一、蒸鱼饼（适合宝宝及成人）# 材料：

主料：鳕鱼 100-150克、山药 50-100克、胡萝卜 20-30克（可选）

辅料：鸡蛋 1个、面粉 适量（高/中/低筋）、葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、香油

# 步骤：食材准备

- 鳕鱼洗净切丁，用柠檬片或姜片腌制10分钟去腥。

- 山药去皮切丁或片，胡萝卜切丁（可选）。

- 所有食材混合后加入鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

成型与蒸煮

- 取适量面糊（面糊应呈块状滴落，不流水）。

- 平底锅刷油，小火煎至两面金黄，或蒸5-8分钟（时间根据鱼块大小调整）。

调味与装盘

- 蒸熟后取出，可搭配蔬菜泥或酱料食用。

二、山药鳕鱼羹（适合较大宝宝及成人）# 材料：

主料：

鳕鱼 150克、山药 100-150克、西兰花 20克

辅料：中筋面粉 80克、淀粉 5克、盐、糖、胡椒粉、香油、高汤或清水

# 步骤：食材处理

- 鳕鱼切丁腌渍；山药去皮切块或丁，西兰花焯水切块。

- 山药丁和胡萝卜丁（可选）与鳕鱼丁混合，加入淀粉和适量清水，搅拌成泥状。

煮制与调味

- 锅中加水煮开，放入鳕鱼丁煮至变色后加入山药泥和西兰花汁。

- 加入面粉调成糊状，小火煮至浓稠，调味盐、糖、胡椒粉，淋上香油。

小贴士：

山药处理：

去皮时戴塑料手套可减少过敏风险，蒸后易粘手可加少量食用油。

火候控制：

蒸鱼时水开后转小火，避免鱼皮破裂或未熟透。

营养搭配：

可搭配蔬菜（如胡萝卜、西兰花）增加维生素。

通过以上两种做法，既能保留鳕鱼和山药的营养，又能制作出适合不同年龄段的辅食。