山药乳酪粥是一道营养丰富的粥品，结合了山药的滋补与乳酪的鲜香，适合虚瘦人群食用。以下是两种常见做法及注意事项：

制作步骤

- 山药去皮洗净，用擦丝器擦成细丝或直接捣成泥状；

- 大米淘洗后加水煮粥，待粥煮至浓稠时加入山药泥；

- 搅拌均匀后调入乳酪和白糖，继续煮至乳酪融化即可。

材料准备

- 山药1根（约150克）

- 大米100克

- 乳酪30-50克

- 白糖适量（可选）

制作步骤

- 山药去皮切块，蒸至表面微焦（约5-8分钟），防止氧化变黑；

- 蒸好的山药捣成泥状，与煮好的大米粥混合；

- 加入乳酪和白糖，搅拌均匀后继续煮至乳酪完全融化。

山药处理：

- 捣泥时可用擀面杖轻柔敲打山药，使其更易吸收水分；

- 蒸山药时可在表面淋水或铺上竹篾防止粘锅。2. 乳酪选择：

- 奶酪需选择易融化的品种（如马苏里拉奶酪），口感更佳；

- 若偏好咸香，可用咸味乳酪替代白糖。3. 营养搭配：

- 可加入少量生糯米粉防止粥底过稀；

- 搭配蒸蛋或炒菜食用更丰富。

山药补虚赢、长肌肉、润皮毛，乳酪则养肺润燥、生津，两者结合可增强脾胃功能，适合体弱多病、消瘦人群日常食用。