一、药膳汤品：药牛肉羹

食材：

牛肉（建议选择牛腱子或牛腩）500克

山药1根

菠菜200克

姜蒜末适量

生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋1个

做法步骤：

牛肉处理：

牛肉切块后用姜蒜末、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。2. 山药准备：山药去皮切块，焯水后备用。3. 菠菜处理：菠菜洗净切段，焯水后过凉备用。4. 炖煮：锅中加水烧开，先放入牛肉煮至变色，再加入山药、菠菜，调味后炖煮20分钟。5. 收汁：最后加入打散的鸡蛋液，勾芡后撒上葱花即可。

二、营养丰富的家常菜：山药菠菜牛肉炒蛋

食材：

牛肉150克

山药1根

菠菜200克

鸡蛋2个

姜蒜末适量

生抽、盐、胡椒粉、食用油适量

做法步骤：

牛肉腌制：

牛肉切丝后用盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。2. 山药切丝：山药去皮切丝，焯水后过凉备用。3. 炒制：锅中加油烧热，先炒牛肉至变色，再加入山药丝翻炒。4. 加入菠菜：菠菜焯水后加入锅中，翻炒均匀。5. 调味收汁：打入鸡蛋液，加盐调味，翻炒至蛋液凝固即可。

三、营养早餐：山药菠菜鸡蛋饼

食材：

山药1根

菠菜100克

鸡蛋2个

低筋面粉50克

盐适量

做法步骤：

材料准备：

山药切碎后与菠菜混合，加入鸡蛋、低筋面粉，加盐调味。2. 搅拌面糊：加水调成面糊，搅拌均匀。3. 煎制饼皮：平底锅加油，倒入面糊摊成小饼，两面煎至金黄。### 营养建议

补钙：牛肉、山药、菠菜均含钙元素，搭配食用可增强骨骼发育。- 补铁锌：牛肉是优质蛋白来源，菠菜含铁，可通过蒸煮方式保留营养。- 低脂健康：可用蒸煮代替油炸，搭配全麦面粉制作更健康。以上做法可根据季节调整食材搭配，冬季可增加羊肉提升滋补效果。