苹果山药粥是一种营养丰富的粥品，适合不同人群食用，以下是两种常见做法供参考：

一、基础款苹果山药粥（适合肠胃敏感者）

材料：

山药 150克（去皮切丁）

苹果 1个（去皮切丁）

杂粮粥米（小米/燕麦片/赤小豆）15-20克

清水 120-150ml

步骤：

准备食材

山药去皮后切丁，苹果去皮切丁备用。杂粮米需提前浸泡30分钟。

煮粥

将杂粮米和山药丁放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火炖煮25分钟，至粥米熟烂粘稠。

加入苹果

放入苹果丁，继续煮5-10分钟，至苹果变软且粥体更浓稠。

调味与出锅

根据口味可加入少量冰糖调味，煮至冰糖完全溶解即可出锅。

二、营养丰富版苹果山药粥（适合儿童或需要滋补的人群）

材料

山药 150克（去皮切颗粒或小块）

苹果 1个（去皮切碎）

糯米/大米 100克

枸杞子 30克左右

红枣 10个（去核）

橄榄油 3克（防粘锅）

红糖适量（可选）

步骤：食材预处理

山药去皮切颗粒或小块，苹果去核切碎，红枣去核备用。糯米/大米需提前浸泡1小时。

炒香底料

锅中加入橄榄油，小火炒香红枣和山药颗粒。

煮粥

加入糯米/大米，翻炒均匀后加入适量清水（约1200ml），大火煮开后转小火煮30分钟。

加入苹果与枸杞

放入苹果碎，继续煮10分钟。最后加入枸杞子，搅拌后焖5分钟。

调整稠度

若粥体过稀，可开盖再煮5分钟；若过稠可适量添加清水。

调味与装盘

根据口味加入红糖调味，关火后焖1分钟使红糖溶解，盛出即可。

注意事项：

山药处理：

去皮时戴手套或套保鲜袋，避免粘液刺激皮肤。

火候控制：

煮粥时保持中小火，防止粘锅，粥熟后关火焖2-3分钟再开盖。

食材搭配：

可加入胡萝卜丁、葡萄干等增加营养，但需调整烹饪时间。

通过以上两种做法，可根据需求选择搭配，既保留了苹果山药粥的清甜口感，又兼顾了营养与易消化性。