一、材料准备

主料：山药1段（约200克，需选择细铁棍山药更易成型）

辅料：红枣3-5颗（去核切块），黑芝麻适量

调料：温开水适量，核桃油或食用油几滴

二、制作步骤山药处理

- 山药去皮洗净，切成小段或薄片，放入蒸锅中蒸熟（时间约15-20分钟，可用筷子测试是否熟透）。

- 蒸熟后取出，立即放入冷水中浸泡5分钟，帮助去皮，减少黏液。

红枣处理

- 红枣洗净去核，可提前用温水浸泡10分钟软化。

混合与研磨

- 将山药和红枣放入料理机中，加入适量温开水（没过食材），开启高速搅拌至细腻无颗粒。

- 若需增加口感，可加入少量核桃油或食用油。

调味与成型

- 根据口味加入少量黑芝麻或糖粒提香。

- 将面团分成小剂子，搓圆后压扁，可包入枣泥馅或直接煎制。

三、关键技巧

山药去皮：

戴橡胶手套防止黏液过敏，或浸泡后去皮。

蒸制时间：

山药过生或过熟都会影响口感，建议用筷子能轻松戳透为准。

避免过甜：

红枣需稀释后加入，避免成品过甜。

工具选择：

使用不粘锅或铺油炒制，方便成型。

四、营养提示

该食谱适合8个月以上宝宝及成人食用，可搭配米糊或牛奶增加营养。

冷冻保存：剩余面团可冷冻保存，食用前加热至熟透。

通过以上步骤，您可以制作出软糯香甜的山药红枣泥，既保留了营养，又适合不同年龄段的食用需求。