主料：山药 200g（需去皮切块）

蔬菜：

西兰花 1/2颗（切小块）

红椒/黄椒 各半个（切丝）

洋葱 半个（切丝）

菠菜 适量（洗净）

蛋白质：

鸡蛋 1个（煮熟后打散）

火腿/培根 50g（切丁或片）

酱汁：

韩国辣酱（Gochujang）2大勺

韩国甜辣酱 1大勺

柠檬汁 1大勺

青蒜末 适量（提香）

处理蔬菜与蛋白质

- 西兰花、红椒、洋葱等蔬菜洗净后焯水1分钟，捞出后过凉备用。

- 鸡蛋煮熟后打散备用，火腿/培根切丁后煎至微焦。

混合食材

- 将蒸熟的山药放入大碗中，加入焯水后的蔬菜和煎好的蛋白质。

- 撒入打散的鸡蛋，用筷子或勺子轻轻拌匀。

调制酱汁

- 在小碗中混合韩国辣酱、甜辣酱、柠檬汁和青蒜末，调成酸甜微辣的酱汁。

调味与装盘

- 将调好的酱汁均匀淋在食材上，根据口味可加入少许芝麻或香菜提香。

- 用大勺子或沙拉夹将食材盛入盘中，可搭配韩式烤面包或生菜叶食用。

山药处理：

去皮后切块时可用淡盐水浸泡防止氧化变黑，蒸后趁热碾成泥更易混合。

酱汁调整：辣酱和甜辣酱的用量可根据口味调整，喜欢更酸甜可增加柠檬汁比例。

健康改良：若需低脂健康版，可用鸡胸肉替代火腿/培根，或选择低脂沙拉酱。

这道韩式蒸山药沙拉融合了山药绵软的口感与蔬菜的清新，辣酱和柠檬汁的搭配增添了韩式风味，适合作为健康轻食或开胃小菜。