山药西红柿冰激凌的做法结合了山药和西红柿的鲜甜，再搭配冰激凌基底，口感丰富且营养均衡。以下是详细步骤：

材料准备

主料

山药 1根（约200克）

西红柿 2个（约200克）

辅料

全脂牛奶/淡奶油 200-300ml

糖 30-50g

炼乳/沙拉酱/蓝莓酱 适量

蛋黄 1个（可选，增加浓郁口感）

制作步骤处理山药

- 山药去皮切段（约1cm见方），蒸15-20分钟至熟透；

- 蒸后用勺子碾成泥状，或用擀面杖压成细腻的泥块。

处理西红柿

- 西红柿洗净切块，用铲子压出汁后与少量盐、生抽、蚝油翻炒至软烂成糊状。

混合食材

- 将蒸熟的山药泥与西红柿糊混合，加入全脂牛奶/淡奶油，搅拌均匀；

- 可根据口味加入糖、炼乳或沙拉酱调味。

冷冻成型

- 将混合好的山药西红柿泥装入密封容器，冷冻室冷冻2小时以上，期间可取出搅拌一次，防止结冰。

脱模与装饰（可选）

- 取出冷冻好的混合物，用勺子舀入模具压成球形或金字塔形；

- 淋上蓝莓酱、草莓酱或蜂蜜，再撒上燕麦片或坚果碎，增加口感和营养。

小贴士

山药选择：

建议选用糯山药，口感更软糯；普通山药需蒸更长时间；

冷冻技巧：冷冻时避免结冰，可提前准备冷冻容器；

口感调整：若冰激凌过稠，可适量添加牛奶；若过稀，可冷冻后加少量炼乳增稠。

通过以上步骤，即可制作出兼具山药绵密与西红柿酸甜的冰激凌，适合作为健康甜品。