一、山药红枣糕（香甜软糯，助消化）

材料：山药200克、红枣50克、鸡蛋2个、低筋面粉30克

步骤：

1. 山药切段蒸熟后捣成泥，红枣煮软后去核备用；

2. 蛋液与山药泥混合，加入低筋面粉搅拌成面糊；

3. 蒸20分钟（关火焖5分钟）后脱模，切块即可。

二、山药紫薯饼（外酥里软）

材料：山药150克、紫薯100克、糯米粉50克、白糖20克

步骤：

1. 山药和紫薯蒸熟后压成泥，混合白糖和糯米粉揉成面团；

2. 分剂子后擀成圆皮，包入紫薯馅，压成饼状；

3. 平底锅煎至两面金黄，搭配酸甜酱汁食用。

三、山药苹果饼（营养均衡）

材料：山药100克、苹果50克、面粉30克、鸡蛋1个

步骤：

1. 山药蒸熟后与苹果块混合，加入面粉和鸡蛋调成面糊；

2. 平底锅摊成薄饼，小火煎至两面金黄；

3. 可搭配蜂蜜或枫糖浆调味。

四、糖醋山药（酸甜开胃）

材料：山药200克、白醋1勺、淀粉1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、食用油适量

步骤：

1. 山药焯水后裹淀粉炸至酥脆；

2. 糖醋汁熬制至浓稠，翻炒山药至均匀裹汁；

3. 撒上白芝麻提香。

五、山药鸡蛋脆（低龄儿童辅食）

材料：山药125克、鸡蛋2个、中筋面粉12克、玉米淀粉10克、烧烤料适量

步骤：

1. 山药切片裹面糊后煎至两面金黄；

2. 剩余蛋液煎成蛋饼，与山药混合；

3. 撒上烧烤料增加风味。

六、蒸山药泥（健康选择）

材料：山药500克、白糖适量

步骤：

1. 山药切片蒸15分钟至透心；

2. 蒸后捣成细腻泥状，调味后塑形（可加红豆沙、芝麻馅）；

3. 放入蒸锅二次发酵后蒸熟。

注意事项：处理山药：

去皮时用刀背轻敲易剥皮，切块后充分浸泡防止氧化变黑；

年龄适配：

1岁以下婴幼儿需将山药制成泥状，避免整块食用；

营养搭配：

可搭配肉类（如山药炖排骨）或蔬菜（如山药炒木耳）增加营养。

通过以上食谱，既能保证山药的营养价值，又能满足孩子的口感需求，建议每天1-2次，作为正餐或加餐。