山药绿豆百合粥是一道营养丰富的粥品，具有健脾养胃、滋阴润燥的功效。以下是综合多个权威来源的详细做法：

一、所需材料

主料

绿豆150克、山药150-200克、百合50-100克

辅料（可选）

冰糖3-4粒、陈皮1片、石榴1粒（增加风味）

二、制作步骤食材预处理

- 绿豆提前浸泡2-3小时，或直接煮30分钟后再加入其他食材。

- 山药去皮切滚刀块或小段，百合干泡发后洗净（干百合需30分钟浸泡）。

- 大米淘洗干净备用。

分阶段熬煮

- 第一阶段：

将绿豆、大米（或提前煮过的米饭）放入锅中，加适量水（水量需没过食材）。

- 第二阶段：绿豆煮至开花后，加入山药和百合。

- 第三阶段：大火煮开后转小火，持续熬煮30-40分钟，至粥体浓稠、山药熟透。

调味与出锅

- 根据口味加入冰糖或盐调味。

- 若粥色较淡，可加入石榴或陈皮增加风味。

- 盛出后可根据喜好撒上葱花或芝麻提香。

三、小贴士

浸泡时间：

绿豆和百合需充分浸泡，避免煮制时间过长影响口感。

火候控制：全程保持小火，防止粘锅，同时确保食材熟透。

搭配建议：可搭配红枣、枸杞等食材增强营养。

通过以上步骤，即可做出营养均衡、口感细腻的山药绿豆百合粥。