山药板栗饼是一道美味又营养的传统小吃，适合各个年龄段的人食用。下面我将详细介绍一种简单又美味的山药板栗饼的制作方法。

食材准备：

山药 150克

熟板栗 70克

牛奶（配方奶）50克

黄油 8克

熟白芝麻 适量

低筋面粉 适量（可选，用于增加粘稠度）

白砂糖 适量（根据个人口味添加）

制作步骤：山药处理

将山药去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

蒸好的山药捣成泥状，备用。

板栗处理

将熟板栗去壳，放入搅拌器中，加入牛奶和适量的白砂糖，搅拌成细腻的板栗泥。

炒制板栗泥

在锅中加入融化的黄油，小火将板栗泥翻炒至抱团且不粘手，盛出备用。

和面

将山药泥与适量的低筋面粉（如果使用）混合，揉成光滑的面团。

制作饼皮

将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形饼皮。

包馅

取一张饼皮，包入适量炒好的板栗泥，捏紧口。

成型

将包好的饼胚压成小圆饼，两面蘸上熟白芝麻。

煎制

平底锅或电饼铛预热，放入山药板栗饼，小火煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：

山药去皮切片时要戴手套，防止粘液溅到手上引起过敏。

可以根据个人口味调整白砂糖的用量，增加或减少甜度。

如果喜欢更加酥脆的口感，可以在饼胚表面刷上一层蛋液再煎。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道香甜软糯的山药板栗饼了。这道小吃不仅美味，而且营养丰富，适合作为早餐或下午茶点心。