高烧麻山药的做法如下：

清洗和准备

将麻山药清洗干净，然后去皮。去皮时建议佩戴一次性手套，以免导致皮肤过敏。

将去皮后的麻山药切成小段或滚刀块。

蒸山药

将切好的麻山药放入蒸锅中，蒸熟。蒸制的时间可以根据山药的大小和蒸锅的火力来调整，大约需要5-8分钟。

炒糖汁

另起炒锅，加入适量的食用油，油温至7成热时，放入白糖，翻炒至糖色变黄并冒泡。

如果喜欢甜味，可以加入蜂蜜增加风味。

合并煮制

将蒸好的山药放入锅中，与糖汁一起翻炒，使山药均匀裹上糖汁。

如果需要，可以加入适量的清水或高汤，将汤汁煮至收浓，山药入味。

装盘和装饰

当汤汁收至差不多时，即可盛出装盘。可以在山药上撒上一些糖桂花或葱花作为点缀，增加风味和视觉效果。

注意事项：

在处理麻山药时，建议佩戴一次性手套，以免过敏反应。

炒糖汁时要注意火候，避免糖色炒糊。

可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜的可以多放一些糖，不喜欢甜的可以适当减少。

希望这个做法能帮助你做出美味的高烧麻山药!