山药南瓜小米粥是一道营养丰富的养生粥品，结合了山药健脾益胃、南瓜润肺生津、小米补中益气的特点，适合脾胃虚弱、消化不良、秋季干燥及冬季进补的人群食用。以下是详细食谱及营养分析：

主料

南瓜：200克（去皮去籽，切块）

山药：100-150克（去皮切块或片，浸泡防止氧化）

小米：50-100克（淘洗后浸泡30分钟）

辅料（可选）

红枣：5-6颗（去核）

枸杞：一小把（秋季食用更佳）

冰糖/蜂蜜：适量（根据口味调整）

熬煮过程

- 锅中加入适量清水（800-1500毫升），大火烧开后转小火煮小米10-15分钟，至小米开始开花。 - 加入山药块和南瓜块，继续小火慢熬20-30分钟，期间需不断搅拌防止粘锅。 - 若使用破壁机，可将所有食材放入破壁机选择“熬粥”功能，直接打成粥状。

调味与出锅

- 粥煮至山药和南瓜软烂，用勺子轻压即碎时，加入冰糖或蜂蜜调味，搅拌至完全溶解。 - 关火后盖上盖子焖2-3分钟，避免营养流失，盛出即可食用。

| 营养成分 | 含量及作用|

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| 碳水化合物| 主要能量来源，促进肠胃蠕动 |

| 膳食纤维| 增强饱腹感，辅助消化 |

| 维生素 | 南瓜含β-胡萝卜素，山药含淀粉酶和多酚氧化酶|

| 矿物质 | 小米含B族维生素，山药含黏液蛋白保护胃黏膜|

| 氨基酸 | 小米、南瓜、山药协同作用，提升免疫力| 四、食用建议

季节搭配：

秋季可加入红枣、枸杞增强补气血效果；冬季则建议搭配红糖、姜片驱寒。- 食用场景：早餐食用可搭配红枣或枸杞；脾胃虚弱者建议搭配蒸蛋或豆腐。- 注意事项：山药黏液可能引起过敏，过敏体质需谨慎处理；糖尿病患者应控制用量。通过合理搭配食材与烹饪方式，山药南瓜小米粥可成为一道既营养又美味的养生佳肴。