铁观音上市时间

铁观音的上市时间因季节和采摘时间不同而有所差异，主要分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶（少量），其中以春茶和秋茶品质最佳，产量也较高。以下是具体上市时间及特点：

1. 春茶

上市时间：4月中下旬至5月上旬（谷雨至立夏期间），其中5月1日前后被认为是春茶品质最佳时期。

特点：春茶产量占全年40%-50%，茶树经过冬季蓄养，茶芽肥硕，叶质柔软，茶汤醇厚甘爽，耐冲泡，俗称“春水”。

细分：早春茶（如明前茶、雨前茶）因采摘较早，口感鲜嫩，但铁观音因需“开面采”（成熟新梢2-3叶），故大规模上市较绿茶晚。

2. 秋茶

上市时间：9月下旬至10月上旬（秋分至寒露期间），10月为大规模上市期，寒露后茶叶香气更浓郁。

特点：秋茶产量占25%-30%，因秋高气爽，昼夜温差大，香气物质丰富，形成“秋香”特质，滋味香醇甘爽，但耐泡度略逊于春茶。

鉴别方法：干茶紧结掷杯声脆、鲜绿带光泽、有鲜果香味、叶底凹软者为正秋茶。

3. 其他季节茶

夏茶与暑茶：

夏茶：6月中下旬至7月上旬上市，产量15%-20%，因气温高、生长快，茶汤味淡带苦涩。

暑茶：8月上旬至下旬上市，产量25%-30%，品质介于夏茶与秋茶之间。

冬茶（冬片）：10月下旬少量采制，香气高但滋味较青，产量极少。

4. 注意事项

新茶处理：秋茶刚上市时不宜现泡，需晾干去味后冷藏3-4天再饮用，以提升香气和口感。

品质对比：春茶以汤水醇厚见长，秋茶以香气高扬著称，两者各有特色，消费者可根据偏好选择。总结来看，铁观音的春茶和秋茶是市场主流，分别以“春水”和“秋香”为标志性特征，而夏暑茶及冬茶因品质或产量原因相对小众。