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铁观音洗茶用多少度的水
铁观音的洗茶水温选择需根据具体茶类和口感需求调整，具体说明如下：
一、推荐使用100℃水温洗茶香气释放：铁观音属于半发酵乌龙茶，100℃的高温能充分激发茶叶中的香气物质（如兰花香、焦糖香等），使茶汤香气更浓郁。
沸水可避免因水温不足导致茶多酚、单宁等有效成分浸出不足，保持茶汤的鲜爽口感。
二、特殊香型调整建议清香型：建议使用95℃左右的水温，避免长时间闷泡导致茶汤苦涩。
浓香型/炭焙型：需用沸水（100℃）冲泡，以充分释放浓郁的焦糖香和层次感。
推荐使用透气性好的紫砂壶或陶瓷茶具，避免使用保温杯等可能导致茶汤过浓的容器。
第一道水用于洗茶和温杯，第二道水开始正式冲泡，后续每道茶水可适当延长浸泡时间（如15秒/道）。
四、温度过高或过低的弊端高温（>100℃）：可能破坏部分香气成分，导致茶汤发涩。
低温（<80℃）：无法充分激发茶叶内质，茶汤香气平淡。
综上，铁观音洗茶以100℃沸水为佳，特殊香型可适当调整至95℃，同时注意茶具和冲泡技巧以提升口感。
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