铁观音茶分类

铁观音茶的分类方式主要有以下几种标准，综合多个权威来源整理如下：

一、按发酵程度分类

铁观音作为乌龙茶的代表，属于 半发酵茶，介于绿茶（未发酵）和红茶（全发酵）之间。其发酵程度通常在15%-75%之间，具体特征如下：

清香型：

发酵程度较轻（约15%-25%），茶汤清澈微绿，香气高幽（如兰花香），滋味鲜爽甘醇，新茶性寒。

浓香型：

发酵程度较高（约75%），茶汤金黄透亮，香气浓郁（如焦糖香、木炭香），滋味醇厚回甘，耐泡性强。

陈香型：

以浓香型或清香型为原料，经五年以上陈化发酵，茶汤乌黑透亮，滋味绵甜甘醇，具有陈香韵味。

二、按制作工艺分类正味铁观音：

传统工艺制作，干茶砂绿，香气幽深，滋味甘甜爽口，音韵明显。

消青铁观音：

新型工艺，采青后延迟杀青（如傍晚杀青），茶汤翠绿，香气鲜浓，滋味醇厚。

拖酸铁观音：

进一步延迟杀青时间，茶汤青绿微黄，香气高锐鲜酸，口感清爽。

炭焙型：

在半发酵茶基础上加木炭烘焙，茶汤橙黄透彻，香味浓郁，口感顺滑。

三、按产地分类

铁观音主产于福建安溪，但其他地区如武夷山、岳阳等地也有生产，不同产地因气候、土壤差异形成独特风味：

安溪铁观音：香气高雅，回甘持久，品质最受认可。

武夷山铁观音：汤色金黄，甘化度高，口感柔和。

南岳型：产自湖南岳阳，茶色金黄，甘化力强，口感柔和。

四、按采摘季节分类

春茶（5月上旬）：品质最佳，产量高，茶汤清澈鲜爽。

秋茶（寒露前后）：香气最浓，产量占30%，滋味醇厚。

补充说明

铁观音品种还包括树种差异（如小叶种、肉桂种）、包装形式（罐装、散装）等，但上述分类是综合发酵程度、工艺和产地的常见划分方式。不同分类标准下的“类型”名称可能不同，但本质都属于乌龙茶范畴。