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铁观音是绿茶还是乌龙茶
铁观音不是绿茶，而是乌龙茶，具体分析如下：
一、茶类归属铁观音属于 乌龙茶，是半发酵茶类，介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间。乌龙茶是青茶的别称，原产于福建安溪，具有独特的“观音韵”香气。
发酵程度
绿茶为不发酵茶，制作工艺中杀青步骤关键，保留茶多酚等成分以保持清新口感；铁观音属于半发酵茶，发酵程度介于绿茶与红茶之间，茶汤金黄清澈，香气馥郁。
制作工艺
绿茶工艺简单，主要包括杀青、揉捻、干燥；铁观音工艺复杂，包含晾青、晒青、做青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序。
茶汤色泽与香气
绿茶茶汤以绿色为主，香气清新；铁观音茶汤金黄透亮，香气浓郁持久，带有兰花香。
三、其他说明铁观音既是茶名也是茶树品种名，属于中国十大名茶之一。
其品质好的品种香气更偏向“乌龙”特性，而非绿茶的“鲜爽”。
综上，铁观音明确属于乌龙茶类，与绿茶在发酵程度、工艺和品质特征上有本质区别。
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