铁观音茶是红茶还是绿茶

铁观音既不是绿茶也不是红茶，而是属于 乌龙茶（又称青茶），是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶类。以下是具体说明：

一、茶类分类依据

发酵程度

铁观音的发酵程度为 半发酵，介于绿茶（未发酵）和红茶（全发酵）之间，属于青茶类。

制作工艺

铁观音需经过杀青、摇青、烘焙等多道工序，其中摇青和烘焙是半发酵茶的典型工艺。

二、与绿茶、红茶的区别

| 茶类 | 发酵程度 | 汤色特征 | 口感特点 |

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| 绿茶 | 未发酵 | 翠绿色 | 清新、甘爽 |

| 铁观音| 半发酵 | 绿中带黄绿或金黄 | 清新与醇厚兼具，有兰花香 |

| 红茶 | 全发酵 | 油润红褐 | 香气浓郁，口感浓厚 | 三、常见误区说明

色泽与名称混淆

部分铁观音茶汤呈青绿色，叶底肥厚，可能被误认为绿茶。但根据发酵程度和工艺，它仍属乌龙茶。

品种与茶类关系

铁观音既是茶名也是茶树品种名，原产福建安溪，属于乌龙茶中的名优品种。

四、品质特征补充

铁观音根据工艺不同分为清香型、浓香型和陈香型，其中清香型发酵程度较低，汤色偏绿；浓香型经过更多加工，汤色黄绿浓郁。

综上，铁观音明确属于乌龙茶类，其独特的半发酵工艺和品质特征使其在茶类中独树一帜。