乌龙茶跟铁观音区别

乌龙茶和铁观音的区别主要体现在以下几个方面：

定义与范围

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，是一个广泛的茶类总称，包含了多个品种，如安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人等。

铁观音则是乌龙茶的一种，是中国传统名茶，属于青茶类，也是中国十大名茶之一。

产地

乌龙茶的主要产区包括广东凤凰乡、闽北的崇安、建瓯、建阳、水吉等地，闽南的福建安溪县，以及台湾台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等地。

安溪县不仅是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，以及福建省乌龙茶出口的基地县市。

香气

乌龙茶在冲泡后具有独特的花香，由于茶树品种和加工工艺的不同，香气没有统一的标准。

铁观音则独具“观音韵”，冲泡后有天然的兰花香，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

口感

乌龙茶口感芳香浓郁、滋味醇厚、香气浓郁，茶汤呈黄褐色。

铁观音口感清香甘醇、回甘鲜爽，茶汤呈现金褐色。

汤色

乌龙茶的汤色以黄为主，带有橙色，有深浅之分。

铁观音的汤色根据发酵程度不同，清香型为黄绿色，浓香型为金黄或橙黄，韵香型为浓郁深褐色。

制作工艺

乌龙茶的制作工艺相对复杂，需要经过摆凉、萎凋、揉捻、烘干等多道工序。

铁观音的制作工艺包括晒青、摇青、炒青和揉捻、干燥等步骤，其中摇青是铁观音独特的制作工艺。

价格

铁观音价格相对较高，因为采摘季节短，市场产量较少，受到茶友们的追捧。

乌龙茶则相对价格较为平易近人。

综上所述，铁观音是乌龙茶中的一种，具有独特的“观音韵”风味，而乌龙茶则是一个更广泛的茶类总称，包含了多种地域和品种的茶叶。两者在香气、口感、汤色等方面都有明显的区别，铁观音以其独特的香气和口感在乌龙茶中独树一帜。