黑米红枣山药糕做法

主料

铁棍山药 200克（需去皮切段）

黑米/黑米粉 100-150克（提前浸泡4小时以上）

红枣 10-15颗（去核切碎）

辅料

鸡蛋 1-2个（增加黏性）

白糖/红糖 适量（根据口味调整）

植物油/食用油 适量（用于刷模具）

蒸制面糊

- 将蒸熟的山药捣成泥状，加入黑米/黑米粉、红枣碎、鸡蛋和适量白糖，搅拌均匀

- 若使用铁棍山药，需控制水量，避免面糊过稀或过干

- 模具刷油，倒入面糊后盖上保鲜膜，用牙签扎小孔防止塌陷

蒸制与成型

- 放入蒸锅，中火蒸20-25分钟（时间根据模具大小调整）

- 蒸后焖5分钟再脱模，避免塌陷

- 若无模具，可用保鲜膜包裹面糊整形

调味与装饰（可选）

- 蒸熟后可在表面淋上炼奶或蜂蜜增加甜味

- 撒上红枣碎或桂花酱提香

山药处理：

选择铁棍山药，水分少更易成型；切段后需充分蒸透，避免夹生

该糕点富含膳食纤维、维生素和矿物质，适合全家人食用

山药和黑米的搭配使口感软糯，红枣增添甜味，适合早餐或下午茶

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出松软香甜的山药红枣黑米糕，搭配牛奶或酸奶更佳。