山药肉片蒸汤的做法

主料：山药1根（约300克）、瘦肉（猪肉末/片）100-150克

辅料：葱姜适量、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油、枸杞、榨菜（可选）

肉片腌制

- 瘦肉切薄片（猪肉末可加少量蛋清提鲜）

- 加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉和葱姜水抓匀，腌制10-15分钟

- 肉片裹满淀粉后，用保鲜膜封住静置10分钟，更入味

组合与烹饪

- 蒸锅加水烧开，先放入山药片大火翻炒至断生

- 加入腌制好的肉片，中火煮1-2分钟至变色熟透

- 倒入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火炖煮10-15分钟

- 最后加入枸杞、葱花调味，撒上榨菜提香（可选）

山药切片厚度：

切得越薄，蒸制时间越短，口感更软糯

健脾益胃：山药与猪肉搭配，可增强脾胃功能

补阳气：传统食疗认为此汤对冬季养生有益

易消化：蒸煮方式比炖煮更易消化吸收

通过以上步骤与窍门，可制作出营养丰富、口感软糯的山药肉片汤。根据个人口味，可调整配料比例，例如加入香菇、木耳等食材增加风味。