香菇虾仁山药粥的做法

香菇山药虾仁粥是一道营养丰富的粥品，结合了香菇的鲜香、山药的黏稠和虾仁的嫩滑。以下是详细做法：

材料

主料

大米 100克

山药 100克（去皮切块）

虾仁 100克（去壳去肠线）

辅料

香菇 5-6朵（切片）

枸杞 适量

盐 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

食用油 适量

步骤准备食材

- 山药去皮切块后划十字花刀，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑

- 虾仁洗净后用厨房纸巾吸干水分

- 香菇切片备用

煮粥底

- 大米和浸泡后的山药丁放入锅中，加入1500ml清水，大火煮沸后转小火

- 持续煮15-20分钟，直到粥底变黏稠

加入海鲜

- 放入虾仁丁，继续煮10分钟，至虾仁变色变熟

- 加入香菇片，再煮5分钟

调味收汁

- 加入生抽、蚝油调味，根据口味调整盐量

- 开大火收汁至粥浓稠，食材熟透即可

小贴士

山药处理：

切块后划十字花刀可缩短煮粥时间，避免粘锅

火候控制：煮粥时保持中小火，避免溢出

营养搭配：可搭配红枣、枸杞等食材增加风味

口感建议

若喜欢更软糯的口感，可适当延长煮粥时间

香菇的鲜味能提升整道粥的层次感

通过以上步骤，即可做出营养均衡、口感丰富的香菇山药虾仁粥。