黑豆山药莲子粥的做法

主料：

山药 150克（鲜品去皮切块或干品切片）

莲子 50克（带芯或去芯，建议提前浸泡）

黑米 50-100克（需浸泡6-8小时）

辅料（可选）：

糯米 30-50克（增加黏性）

红枣 5-10颗（去核）

桂圆肉 10克（增加甜味）

调料：

冰糖/红糖 20克（根据口味调整）

煮粥基础

- 将浸泡好的黑米、莲子（带芯可选）加入电饭煲或高压锅，加足量清水（800-1000ml）

- 大火煮开后转中火，煮20-30分钟，期间需不断搅拌，防止粘底

加入山药

- 山药块加入锅中，继续煮10-15分钟，或直到山药熟透变软

调味收尾

- 根据口味加入冰糖/红糖，搅拌均匀后关火

- 盖上锅盖焖5分钟，让粥体充分融合

浸泡的重要性：

- 莲子、黑米需充分浸泡，可缩短煮制时间并提升粥的黏性

- 干山药切片后用清水浸泡，可减少黏液刺激

- 补血：加入红枣、桂圆肉

- 补虚：搭配羊排、陈皮、草果（需先熬羊排汤底）

- 健脾：搭配莲藕、茯苓

山药：补脾养胃，益肺肾

莲子：清心安神，益肾固精（去芯更佳）

黑米：补虚养肾，助消化

此粥适合早餐或晚餐，搭配红枣、桂圆等食材可增强滋补效果。若需长期保存，可放入冰箱冷藏2天。