蓝莓山药打汁的做法

蓝莓汁山药是一道兼具营养与美味的甜品，以下是两种常见做法供参考：

一、蓝莓酱拌山药

特点：清新酸甜，蓝莓果肉与山药绵软结合，适合夏季食用。

# 所需材料

山药 250克（建议选用铁棍山药）

新鲜蓝莓 80-100克（或蓝莓酱）

白糖 30克（根据口味调整）

牛奶/淡奶油 100-150毫升

柠檬汁 1-2汤匙（可选）

薄荷叶/桂花（装饰用）

# 步骤 处理山药

- 山药去皮后切段，冷水下锅焯水1-2分钟，捞出后立即浸入冰水中冷却，防止氧化变黑。

- 蒸15-20分钟（时间根据山药大小调整），用筷子能轻松扎透即熟。

制作蓝莓酱

- 新鲜蓝莓加糖小火熬煮至浓稠，可加入柠檬汁防止变色。

- 若使用现成蓝莓酱，可加少量水稀释至流动状态。

混合与装饰

- 蒸熟的山药捣成泥状，加入牛奶/淡奶油、白糖调味，搅拌均匀。

- 将山药泥装入模具或盘中，压出造型（如心形、花朵形），淋上蓝莓酱，点缀蓝莓和薄荷叶。

二、蓝莓山药卷

特点：

软糯香甜，山药外层裹满蓝莓酱，形似卷轴。

# 所需材料

山药 250克（铁棍山药最佳）

蓝莓酱 100-150克

白糖 20-30克

牛奶/淡奶油 50-100毫升

柠檬汁 1汤匙（可选）

面粉 50克（用于裹山药）

# 步骤

蒸山药

- 山药切段蒸15-20分钟，至软糯易捣，用筷子扎透即可。

调制蓝莓酱

- 蓝莓加糖小火熬煮至浓稠，加入柠檬汁防止变色。

裹粉与成型

- 山药泥中加入牛奶/淡奶油、白糖搅拌均匀。

- 分量取山药泥，用手或裱花袋卷成圆筒状，裹上一层蓝莓酱。

小贴士

蒸山药时可用湿毛巾包裹蒸屉，减少黏液。

蓝莓酱可提前制作并冷藏保存。

造型时可用保鲜膜辅助固定形状。

以上两种做法可根据口味偏好选择，搭配不同酱料和装饰，既可作为日常甜品，也可作为宴客佳肴。