酸奶红薯山药糕的做法

一、所需材料

主料

红薯 200克

山药 300克（建议选用紫薯或普通山药）

酸奶 150-200克（原味或希腊酸奶更佳）

辅料

杏仁片/燕麦片/麦片（可选）

水果（如草莓、蓝莓）或坚果碎（如核桃、杏仁碎）

植物油或黄油（少量）

二、制作步骤# 1. 准备食材

红薯、山药去皮切块，蒸熟后压成细腻泥状。若使用紫薯，可单独蒸熟后与其他食材混合。

酸奶提前室温软化，避免凝固。

# 2. 层叠铺底

取一个适合的容器（如8寸蛋糕模具），底部铺上一层山药泥，压实后倒扣备用。

重复铺层：先铺一层紫薯泥，再铺一层山药泥，依次交替压实，直至铺满容器。

# 3. 淋酸奶与装饰

在最上层山药泥上均匀淋上酸奶，再撒上杏仁片、燕麦片或坚果碎作为装饰。

可根据喜好添加水果丁（如草莓、蓝莓）增加口感和色彩。

# 4. 蒸制与脱模

将容器放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟（时间根据食材熟透程度调整）。

蒸好后取出，倒扣在晾架上脱模，冷却后即可食用。

三、小贴士食材处理：

山药和红薯需充分蒸熟，避免夹生，否则可能影响口感。

酸奶选择：

希腊酸奶更浓稠，适合增加蛋糕的湿润度；原味酸奶则更清新。

装饰创意：

可用可食用金箔或巧克力碎片点缀表面，提升美观度。

营养搭配：

若添加了其他食材（如核桃、燕麦），需调整蒸制时间，避免过软或过硬。

四、成品特点

这款蛋糕结合了山药和红薯的健脾养胃特性，酸奶的酸甜口感使其成为健康又美味的点心，适合作为早餐或下午茶。若搭配儿童食用，可加入少量蜂蜜或肉桂粉增加风味。