紫薯山药红枣粥做法

一、材料准备# 基础食材

紫薯：2个（约300克）

山药：1根（约200克）

红枣：8颗（去核切碎）

# 可选增香配料

牛奶：50-100毫升

蜂蜜：2勺

椰蓉：适量（用于装饰）

二、制作步骤# 1. 原材料预处理

紫薯山药蒸熟：切块后蒸15-20分钟（时间根据大小调整），用筷子能轻松穿透即可。- 红枣处理：洗净去核切碎，或用蒸熟后捣成枣泥。#### 2. 混合与塑形

基础混合：将蒸熟的紫薯、山药泥与红枣泥（或枣丁）混合，加入牛奶和蜂蜜调味，搅拌均匀。- 分次添加：可分2-3次加入牛奶，避免结块。- 塑形方法：

模具法：铺上一层山药紫薯泥，放上枣泥馅，包入紫薯团或擀成小圆片。 - 自由造型：揉成小剂子后直接捏成馒头状或小团子，表面撒椰蓉装饰。#### 3. 蒸制与定型

蒸制时间：8-15分钟（根据厚度调整），避免过度蒸煮导致塌陷。- 冷藏定型：蒸后取出放冰箱冷藏1小时，口感更紧实。### 三、营养与功效

健脾益胃：山药和紫薯均属健脾食材，搭配红枣可增强补气效果。- 补血养颜：红枣富含铁元素，与紫薯、山药共同作用提升气血水平。- 抗氧化：紫薯中的花青素与山药中的黏液蛋白协同抗氧化。### 四、小贴士

山药去皮：

建议佩戴手套或烤火处理，避免黏手。2. 面团发酵：若使用自发粉，需加入适量水揉成光滑面团并醒发15分钟。3. 蒸制技巧：底部铺油或撒干粉防粘连，避免塌陷。### 五、变体推荐

南瓜紫薯山药羹：增加南瓜泥提升色彩和甜味，蒸后打成泥状。- 冰凉版：蒸熟后加入椰奶、冰糖和水果丁，冷藏后食用更清爽。通过以上步骤，您可以轻松制作出营养丰富的紫薯山药红枣糕，搭配早餐或下午茶皆宜。