婴儿蒸山药牛肉的做法

一、所需食材

主料：

牛肉（建议选用牛里脊或牛肋条）100-150克（根据宝宝年龄调整分量）

辅料：

山药1根（中等大小）

葱姜适量（切丝或片）

蒜末/洋葱末（可选）

调料：

生抽、老抽、蚝油各1勺

盐适量（儿童用量）

蚝油、生抽、糖、黑胡椒粉各半勺（根据口味调整）

二、制作步骤牛肉预处理

- 将牛肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。 - 撒入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、黑胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟。2. 山药处理

- 山药去皮后，用刀背轻拍碎纤维，再斜刀切成薄片或小块（约0.5cm厚）。 - 蒸10分钟至山药变软（可搭配玉米粒增加口感）。3. 组合与蒸制

- 在蒸碗底部铺上一层山药片，再放上腌制好的牛肉片。 - 大火蒸15-20分钟（时间根据牛肉厚度调整），中间可转中火促进入味。 - 蒸制完成后关火焖2-3分钟，避免肉质过熟变柴。4. 调味与摆盘

- 撒上葱花、红椒碎或蒸鱼豉油提鲜。 - 可搭配蒸蛋或豆腐增加营养。### 三、营养与注意事项

肉质选择：

优先选用牛里脊或牛肋条，肉质更嫩且易消化。- 山药口感：蒸至断生后搭配牛肉，口感软糯且易吸收营养。- 调料用量：盐和调料需按儿童饮食标准控制，避免过咸或过辣。- 辅助工具：

肉类可用绞肉机轻柔打成肉末（保留少量纤维）；

蒸制时间需精准控制，避免过度蒸煮。### 四、小贴士

山药防氧化：

切好的山药片需立即浸泡在白醋水中，防止氧化变黑。2. 蒸制技巧：

- 水开后上锅，保持中火；

- 肉类中间用筷子扎透，表示熟透。3. 多样化搭配：

- 可加入胡萝卜丁、豌豆等蔬菜，丰富营养；

- 肉类可用花椒、葱姜爆香后蒸制。通过以上步骤，您可以轻松制作出营养均衡、口感软糯的山药蒸牛肉，适合宝宝食用。