茯苓山药小米粥做法

茯苓山药小米粥是一道营养丰富的养生粥品，具有健脾养胃、补肺益肾的功效。以下是详细的制作方法和注意事项：

一、食材准备主料

新鲜山药：150-250克（需选择质地坚实、断面白净微带紫的淮山药）

小米：80-100克（优质小米更佳，可提前浸泡30分钟）

茯苓：15克（需研磨成粉）

辅料

红枣：6-8颗（去核切块）

百合：10克（干品，润肺养胃）

冰糖/蜂蜜：适量（可选）

桂花蜜：1小匙（可选，增香提味）

二、制作步骤

食材预处理

山药去皮切1厘米见方的小块，浸泡10分钟防止氧化

小米淘洗2-3次，浸泡30分钟

茯苓粉备用，红枣去核切块，百合温水浸泡后掰成小片

煮粥流程

锅中加1.5-2升清水，大火煮开后转小火熬煮15-20分钟，期间搅拌防止粘锅

加入山药丁和红枣，继续小火煮10-15分钟，至山药半透明、粥质浓稠

撒入百合、茯苓粉，再煮5分钟

根据口味加入冰糖或蜂蜜调味，可淋上桂花蜜增香

三、关键要点

山药处理：

去皮后需浸泡或包裹紫皮防止氧化，切块大小要适中（1厘米见方最佳）

火候控制：

全程保持小火，避免糊底，粥煮至米粒软烂、山药熟透即可

营养搭配：

可搭配枸杞、红枣等食材提升药膳功效

四、功效与适用人群

健脾养胃：适合脾胃虚弱、消化不良、大便稀溏者

补肺益肾：搭配山药、茯苓可增强肾气，适合肾虚体弱人群

止泻效果：对脾胃虚寒引起的腹泻有改善作用

五、注意事项

选择有机食材避免农药残留，建议搭配薏仁、芡实等增强祛湿功效

糖尿病患者需控制用量，建议用代糖或减少添加

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养均衡的茯苓山药小米粥，搭配枸杞、红枣等食材可进一步提升养生价值。