炒南瓜山药红薯的做法

山药、红薯、南瓜的搭配不仅营养丰富，还能通过多种方式呈现。以下是综合多个权威做法的推荐：

一、经典红薯山药南瓜羹

材料：

山药 150g

红薯 150g

南瓜 200g

清水 1000ml

白糖/蜂蜜 适量

葡萄干/酸梅干（可选）

步骤：

食材预处理

- 山药去皮切块，红薯去皮切块，南瓜去皮切块备用。 - 山药和红薯需浸泡30分钟以上，防止氧化变黑。2. 分步烹饪

- 先将南瓜、山药、红薯放入蒸锅，大火蒸15分钟至软烂。 - 蒸后趁热压成泥状，加入白糖/蜂蜜调味。 - 搅拌均匀后，分次加入温水，揉成光滑面团（约需10分钟）。 - 发酵至体积翻倍后，可加入葡萄干/酸梅干增加风味。

二、低热量疙瘩汤版

材料：

山药 30g

红薯 30g

南瓜 30g

鸡蛋 1个

面粉 50g

香葱 2根

盐 适量

步骤：

蒸制食材

- 南瓜切块蒸15分钟，山药和红薯切丁焯水后过凉备用。2. 裹粉成型

- 将食材裹上一层薄薄的面粉，放入沸水中煮至定型（类似疙瘩汤）。3. 调味收汁

- 加入鸡蛋液、盐和香葱段，煮至汤汁浓稠即可。

三、山药南瓜Q饼

材料：

山药 1根

南瓜 1块

白砂糖 1勺

玉米淀粉 2勺

步骤：

蒸制

- 南瓜切片与山药片一起蒸15分钟至熟透。2. 混合面团

- 蒸熟后捣成泥状，加入糖和玉米淀粉揉成面团，发酵至膨胀。3. 成型与蒸煮

- 分剂子后压扁成圆饼状，蒸10分钟至金黄酥脆。

四、山药南瓜豆浆

材料：

山药 30g

南瓜 30g

红豆 5g

黑豆 5g

花生 5g

步骤：

破壁机打浆

- 所有食材放入破壁机中，加入适量水，打成细腻豆浆。2. 过滤与调味

- 过滤后煮沸，可加入冰糖提升甜度。

小贴士：

食材选择：

选表皮光滑、颜色均匀的山药和南瓜，南瓜籽可晒干保存。- 火候控制：蒸煮时保持中小火，避免糊底或过软。- 营养搭配：可加入枸杞、葱花等提香，搭配红豆薏仁增加膳食纤维。以上做法可根据口味调整配料，既保留营养又兼顾口感。