枸杞子和山药做法

一、蒸山药泥（2人份）

材料

山药 300克（选皮白肉脆、断面黏液的品种）

枸杞 1汤匙（10-15粒）

蜂蜜/纯牛奶/肉桂粉（可选）

熟芝麻 1茶匙（装饰用）

步骤

山药处理：

去皮后切片（约2厘米厚），浸入清水中防止氧化变黑，备用。2. 枸杞准备：挑选鲜亮饱满的枸杞，温水浸泡5-10分钟后沥干。3. 蒸制：蒸锅加水烧开后放入山药片，中火蒸15-20分钟至软糯，可用筷子轻刺检查熟度。4. 制作泥状：趁热捣成细腻泥状，可加入牛奶或蜂蜜调味。5. 装饰与食用：淋上肉桂粉提香，撒上芝麻即可。

二、枸杞山药粥（冬季养生粥）

材料

山药 30克

枸杞 10克

大米 适量

冰糖/盐 适量

步骤

食材准备：

山药去皮切块，枸杞洗净，大米淘洗后浸泡30分钟。2. 煮粥：大米与水同煮至开花，加入山药块继续煮至粥软烂。3. 调味：最后加入冰糖或盐调味，粥呈乳白色、绵密即可。

三、枸杞炖鸡（滋补汤品）

材料

鸡腿肉 500克（焯水去血沫）

山药 200克（切块浸泡）

枸杞 10克

生姜 3片

盐 适量

步骤

基础炖煮：

鸡块与姜片同煮1小时，加入山药块再炖30分钟。2. 调味收汁：最后加入枸杞煮5分钟，加盐调味，汤浓白鲜嫩。

四、山药枸杞排骨汤（适合全家）

材料

排骨 300克（焯水）

山药 200克（切段）

枸杞 10克

红枣 5颗

生姜 3片

盐 适量

步骤

炖煮排骨：

排骨与姜片同煮1小时，加入山药块炖煮30分钟。2. 调味完成：最后加入枸杞煮5分钟，加盐调味即可。

五、注意事项 山药去皮：

含黏液蛋白，需戴手套操作或立即浸水防止过敏。2. 枸杞处理：温水浸泡可保留更多营养，避免长时间暴晒。3. 火候控制：蒸煮炖煮需用小火，避免营养流失或食材过烂。以上做法可根据季节调整食材搭配，春季可增加山药用量以增强滋补效果，冬季则建议搭配肉类提升营养。