山药薏米茯湿膏做法

薏米茯苓山药膏是一道传统祛湿甜品，结合了薏米、茯苓、山药等食材的祛湿功效，搭配黑芝麻和糯米粉增加口感。以下是详细做法：

一、材料准备

主料：

薏米 150克（需提前炒制）

茯苓 15克（增强祛湿效果）

山药 200克（需去皮切块）

辅料：

熟黑芝麻 50克（研磨成粉）

红豆/赤小豆 50克（可选）

糯米粉 50克（防止粘连）

蜂蜜/炼奶/牛奶 适量（根据口味添加）

二、制作步骤炒制主料

- 将薏米、赤小豆（可选）放入锅中，小火炒至微黄，避免炒焦。炒制时间约5-10分钟。

研磨与混合

- 把炒好的薏米、赤小豆过筛，与茯苓、黑芝麻混合均匀。

砂锅熬煮

- 加入4升清水，大火煮开后转小火熬煮1.5-2小时，期间需多次撇去浮沫。

- 熬煮完成后，用金属网筛或细棉布过滤2次，去除残留泥沙和沉淀物。

调味与成型

- 将滤液倒入容器中，加入适量糯米粉调成浓稠度，搅拌至无颗粒且沸腾。

- 可加入蜂蜜、炼奶或牛奶调味，根据口味调整甜度。

- 将混合液舀入模具或容器中，冷却凝固后切成小块或片状。

三、关键技巧

炒制温度：

薏米等寒性食材需炒至微黄，避免炒糊影响口感。

过滤彻底：

多次过滤可确保膏体细腻无渣，提升食用体验。

保存方法：

冷却后密封保存，可放入冰箱冷藏1-2周。

四、功效与适用人群

祛湿健脾：适用于湿气重、食欲不振、肥胖、皮肤湿疹等人群。

搭配建议：可加入枸杞、红枣增加滋补性，或搭配红豆薏米祛湿膏使用。

通过以上步骤，您可以制作出口感细腻、祛湿效果显著的山药薏米茯苓膏。