小点心做法简单山药

一、蜜汁山药糕

特点：外酥里糯，带有桂花蜜的甜香，适合搭配茶饮。

材料：

山药 200g

蜂蜜 1勺

桂花酱 1勺

红薯淀粉 1勺（可选，增加酥脆口感）

清水 适量

步骤：

山药处理 ：去皮切块，隔水蒸20分钟至绵软，趁热碾成泥状。

调味与成型：

加入蜂蜜和桂花酱搅拌均匀，揉成软面团（可加少量红薯淀粉调整湿度）。分成小圆饼，表面压出网格纹路。

煎制：

小火慢煎至外皮酥脆，内部软糯，约15-20分钟。

二、山药葡萄小点心

特点：清新软糯，搭配糖桂花或蓝莓酱，甜而不腻。

材料

山药 200g

葡萄干/蔓越莓干 20g

糖桂花/蓝莓果酱 适量

蒸汽锅或烤箱

步骤：

蒸制山药 ：去皮切块蒸至绵软，按压成泥状。

混合馅料：

加入葡萄干拌匀，可加少许炼乳提甜。

成型与烘烤：

分成小球，冷藏定型后放入烤箱180℃烤12-15分钟，或直接淋酱食用。

三、山药茯苓糕

特点：健脾益胃，软糯清甜，适合养生食用。

材料

山药 200g

茯苓粉 50g

糯米粉 100g

白糖 适量

清水 适量

步骤：

蒸制山药 ：去皮切块蒸熟后碾成泥状。

混合粉类：

加入茯苓粉、糯米粉和白糖，搅拌均匀，慢慢加水揉成面团。

成型与蒸煮：

分成小剂子，压成圆球或饼状，蒸15-20分钟即可。

四、山药核桃酥

特点：外酥里嫩，搭配核桃碎增加口感层次。

材料

山药 300g

核桃 50g（切碎）

蜂蜜 1勺

花生油 适量

盐 适量

步骤：

山药处理：

去皮切块蒸熟后捣成泥状。

混合坚果：

加入核桃碎、红枣碎，搅拌均匀。

成型与烘烤：

分成小剂子，裹上面包糠或蛋液，180℃烤15-20分钟。

小贴士：

山药去皮后用开水烫一下可减少黏性，防止手痒。

蒸制时间根据山药块大小调整，避免过软或未熟。

可根据口味调整配料，如加入枸杞、红豆沙等增加风味。

这些做法均无需油炸，保留了山药的天然清香，且制作步骤简单，适合家庭制作。