鸡蛋西红柿山药辅食做法

一、经典山药番茄鸡蛋羹

材料

铁棍山药1段（约100克）

小番茄2-3个

鸡蛋1个

葱姜末适量

生抽、盐、黑胡椒粉适量

青蒜叶（可选）

步骤

山药处理：

去皮后拍碎或剁成小块，加入少量面粉搅拌成颗粒状，防止粘锅。2. 番茄准备：小番茄烫水后去皮切丁，炒出汁备用。3. 鸡蛋炒制：鸡蛋打散后快速翻炒至熟透，盛出备用。4. 组合烹饪：锅中留底油，先炒番茄出汁，加入山药煮至软烂，淋入鸡蛋液，加盐、黑胡椒粉调味，最后撒上青蒜叶提香。

二、香煎山药番茄鸡蛋饼

材料

山药100克（拍碎后剁碎）

西红柿1个（切丁）

鸡蛋2个

面粉适量（约50克）

盐、胡椒粉适量

葱花适量

步骤

混合食材：

将山药、番茄、鸡蛋、面粉混合，加入盐、胡椒粉调味，搅拌成面糊。2. 煎制饼皮：平底锅热油，倒入面糊摊成薄饼，小火煎至两面金黄。3. 出锅装盘：搭配葱花点缀，即可食用。

三、山药番茄鸡蛋汤（浓稠版）

材料

山药1根（拍碎后切块）

西红柿2个（切块）

鸡蛋1个

葱姜末适量

生抽、盐、香油适量

青菜叶（如菠菜）可选

步骤

炒制基础汤底：

热锅加油，炒香葱姜末，加入番茄丁翻炒出汁。2. 加入山药：倒入山药块煮至软烂，淋入鸡蛋液，加盐、生抽调味。3. 完善口感：汤煮开后勾芡，撒上青菜叶，淋上香油提鲜。

四、山药番茄鸡蛋羹（养生版）

材料

山药1段（拍碎后与面粉混合）

小番茄2个（烫水去皮切丁）

鸡蛋1个

肉沫100克（可选）

生抽、盐、黑胡椒粉适量

青蒜叶提香

步骤

山药裹粉：

山药与面粉混合成颗粒状，炒至微黄去腥。2. 炒制组合：加入番茄丁翻炒，倒入肉沫煮至变色，淋入鸡蛋液。3. 调味收汁：加盐、生抽调味，勾芡后撒上青蒜叶。

小贴士

山药处理：拍碎或剁碎后加面粉搅拌，可增加汤的浓稠度。- 火候控制：炒鸡蛋时用中火，避免过老影响口感。- 营养搭配：可加入胡萝卜、木耳等蔬菜丰富营养。以上做法均以易消化为主，适合老人、儿童及术后康复人群。根据口味调整配料比例，搭配食用更佳。