山药排骨婴儿辅食做法

为婴儿制作排骨山药辅食时，需特别注意食材处理和烹饪方式，确保营养保留且易消化。以下是综合多个权威做法的步骤指南：

辅料

- 玉米：1根（切段）

- 枸杞：15克（提前浸泡）

- 姜片：3-4片（去腥提鲜）

- 葱段：2根（切段）

- 调味料：盐适量（5-8克）、白胡椒粉2克、料酒15ml

食材预处理

- 排骨处理：

清洗后用清水浸泡30分钟去血水，焯水3-5分钟去除血沫和异味，捞出后过凉备用。 - 山药处理：去皮后切滚刀块或片状，浸泡在清水中防止氧化变黑。 - 胡萝卜处理：去皮切滚刀块。

初步烹饪

- 在砂锅中加入足量清水（约1.5-2升），放入焯水后的排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖40分钟，直至排骨酥烂脱骨。

加入蔬菜

- 接着加入山药块和胡萝卜块，继续小火炖煮20-25分钟，直到山药软糯但不糊烂，胡萝卜熟透。

调味收尾

- 汤快煮好时加入枸杞，再煮3分钟。根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花点缀即可。

安全第一

- 山药去皮后需立即使用或浸泡，避免长时间暴露导致氧化。 - 炒制排骨时注意火候，避免油溅伤手。

营养搭配

- 可搭配香菇、平菇等菌菇增加鲜味和营养。 - 7个月龄婴儿可尝试山药米粉或山药粥，将山药碾碎后与米粉混合。

适应建议

- 初次添加山药时，可从少量开始，观察是否过敏。 - 消化功能较弱的婴儿建议先尝试山药羹（山药打成泥状）。

通过以上步骤，您可以制作出营养丰富、易消化的 山药胡萝卜排骨汤，为婴儿提供优质蛋白质和膳食纤维。