山药的做法简单大全儿童

一、山药鸡蛋脆（适合2岁以上儿童）

材料：山药125克（带皮）、鸡蛋2个、中筋面粉12克、玉米淀粉10克、烧烤料10克、食用油5毫升、葱花少许

步骤：

1. 山药去皮斜刀切片，焯水后过凉控干水分；

2. 蛋液加葱花、淀粉、盐调成酸奶状；

3. 山药裹面糊后煎至两面金黄，余下蛋液煎成蛋饼；

4. 撒上烧烤料即可。

二、山药糯米丸子（软糯酸甜）

材料：山药150克、糯米粉50克、番茄沙司1勺、白砂糖1勺、米醋1勺、黄河水适量

步骤：

1. 山药蒸熟后压成泥，加糯米粉揉成面团，搓成丸子；

2. 糖醋汁熬制粘稠后裹丸子翻炒至入味。

三、山药面食（两头细中间粗）

材料：山药1根、土豆淀粉50克、香菇丁50克、猪肉末50克、葱姜末适量、生抽、花椒粉、盐

步骤：

1. 山药蒸熟后压成泥，加淀粉揉成面团，分次揪成小面鱼形状；

2. 炒肉末至变色后加入香菇丁翻炒，再下面鱼生坯炖5分钟。

四、醋溜山药（清爽开胃）

材料：山药200克、胡萝卜50克、木耳30克、葱姜末适量、香醋2勺、盐适量

步骤：

1. 山药切丝焯水后与胡萝卜、木耳翻炒；

2. 加入香醋、盐调味，翻炒至断生即可。

五、山药粥（滋补养生）

材料：山药100克、大米50克、萝卜50克、香菇3克、姜片2片

步骤：

1. 山药切段与大米、萝卜一起浸泡10分钟；

2. 蒸熟后加入鸡汤、白糖、盐煮成粥，滴香油拌匀。

六、糖炒山药（甜而不腻）

材料：山药150克、青红椒各50克、葱姜末适量、白糖1勺、白醋1勺、生抽适量

步骤：

1. 山药焯水后与青红椒丝翻炒；

2. 调糖醋汁翻炒均匀，勾芡后装盘。

小贴士：

1. 山药切条时戴手套可避免粘手；

2. 蒸山药时间不宜过长，防止过软或破裂；

3. 糖醋汁熬制时注意火候，避免糊底。

这些菜谱均注重营养均衡与易操作性，适合儿童在家长指导下尝试。