红豆山药苹果饼的做法

一、材料准备

主料

山药 200克（需去皮切段后蒸熟）

苹果 150-200克（去皮切丝或丁）

红豆 50克（提前浸泡4小时）

辅料

低筋面粉 50-80克（根据粘性调整）

鸡蛋 1-2个（增加黏性）

蜂蜜/糖 10-15克（可选，增加甜味）

二、制作步骤# 1. 山药处理

蒸煮：山药去皮切段后蒸20分钟，用筷子能轻松戳透即可

压泥：趁热用勺子压成细腻泥状，若过凉易变硬

# 2. 面糊调制

基础面糊：将山药泥与苹果丝（或丁）混合，加入低筋面粉、鸡蛋，搅拌至无颗粒

红豆加入：拌入浸泡好的红豆，继续搅拌均匀

调味：可加入蜂蜜或糖调味

# 3. 饼皮制作

分剂子：面糊分成8-10份小剂子

包制：取面团包入苹果馅（如苹果丁+糖+黄油），收口捏紧

醒发：包好的面团醒发30分钟，体积膨胀一倍

# 4. 煎制过程

预热锅具：平底锅刷油，小火预热

煎制：取面团压扁成饼状，两面煎至金黄，每面约3-4分钟

出锅：煎好的饼盛出，可搭配红豆沙馅食用

三、小贴士山药泥细腻度：

蒸熟后需趁热压泥，避免凉后变硬影响口感

面糊稠度：

调面时加入牛奶或水调整黏性，避免面糊过干或过稀

火候控制：

煎制时保持小火，避免表面焦糊而内部未熟

馅料搭配：

苹果馅可加入黄油、糖和淀粉水提升风味

四、营养价值

健脾养胃：山药和苹果均有助于调理肠胃，适合秋季食用

营养均衡：富含膳食纤维、维生素C和矿物质，搭配红豆增加补血效果

通过以上步骤，您可以制作出香甜软糯的山药苹果红豆饼，适合宝宝辅食或家庭日常食用。