红薯山药肉粥的做法

一、食材准备主料

- 红薯：1个中等大小（约200-250克），去皮切块（约1厘米见方或小丁）

- 山药：1根（约150克），去皮切块（可带皮或去皮，带皮更营养）

- 大米/糯米：100-150克，提前浸泡30分钟以上

辅料（可选）

- 枸杞：10-15粒，温水浸泡后备用

- 红枣：5-6颗，去核

- 桂圆肉：10颗（可选）

- 核桃仁：少许，碾碎后点缀

二、制作步骤

食材预处理

- 红薯、山药去皮后切块，放入清水中浸泡10-15分钟，防止氧化变黑

- 大米/糯米浸泡后沥干水分

熬煮过程

- 锅中加入适量清水，大火烧开后放入浸泡好的米类，转中小火煮约15分钟，至米粒开始膨胀变软

- 加入红薯、山药块，继续熬煮20-30分钟，期间需不断搅拌防止粘锅

- 若喜欢浓稠口感，可加入少量红糖或冰糖调味

调味与装盘

- 粥煮至山药、红薯软糯且浓稠度适宜时，关火

- 可撒上枸杞、红枣或桂圆肉点缀，增加营养与色彩

- 盛入碗中即可食用

三、小贴士

山药处理：

切块后浸泡或裹上一层薄薄的面粉可减少粘性

火候控制：

先用大火煮开，再转中小火熬煮，避免局部过熟

营养搭配：

可搭配杂粮（如小米、燕麦）增加膳食纤维

四、营养价值

红薯：富含膳食纤维、β-胡萝卜素，具有健脾消食、补中益气作用

山药：含淀粉、蛋白质，能健脾养胃、生津止渴

大米/糯米：提供能量，与薯类搭配可增强饱腹感

此粥品适合早餐或晚餐食用，尤其适合脾胃虚弱、消化不良人群。