山药西红柿面片的做法

山药西红柿面片的制作方法可分为以下步骤，综合了多种做法要点：

一、材料准备主料

- 山药1根（约300克）

- 西红柿1个（约150克）

- 面条100-200克（可自制或购买现成冷冻面片）

辅料

- 葱姜蒜末适量

- 食用油适量

- 盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉等调味料适量

二、制作步骤

处理食材

- 山药：

去皮切丝或片，用清水浸泡防止黏液

- 西红柿：顶部划十字花刀，开水烫后去皮切丁

- 面条：若自制，按包装说明揉面醒发；若冷冻，需提前解冻

炒制配菜

- 热锅凉油，先下葱姜蒜末爆香

- 加入西红柿丁翻炒至出汁，再放入山药片继续翻炒

- 加盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀

煮制面条

- 加入适量清水，大火煮开后下入面条

- 根据面条类型调整煮制时间（挂面约2-3分钟，宽面需更长）

- 中途可加入一次冷水，防止面条粘连

混合与调味

- 面条煮熟后捞出，放入炒好的山药西红柿锅中

- 加入适量鸡精或高汤提鲜，勾芡收汁至汤汁浓稠

- 最后撒上葱花或香菜点缀

三、小贴士

山药处理：

去皮后用流水浸泡可减少黏液，敏感人群建议戴手套操作

面条选择：

宝宝辅食建议选择软烂易消化的面条，如意大利面或宽面

调味原则：

番茄炒山药本身酸甜，调味时避免过咸，婴幼儿需根据年龄调整盐量

通过以上步骤，可制作出酸甜可口的山药西红柿面片，搭配米饭食用更佳。