山药燕麦蒸糕的做法

山药燕麦糕是一种营养丰富的蒸糕，适合老人、孩子及需要控糖人群食用。以下是两种常见做法供参考：

一、基础款山药燕麦糕# 材料

山药 1根（约150克）

燕麦片 30克

鸡蛋 2个

冰糖/蜂蜜 适量（可选）

植物油/食用油 适量（用于模具防粘）

芝麻/椰蓉/蔓越莓干/核桃碎（可选）

# 步骤 准备食材

- 山药去皮切丁或蒸熟后压成泥状备用；燕麦片提前用温水泡软；鸡蛋打入碗中备用。 - 若添加红枣，需去核切片；若喜欢酸甜口感，可加入蔓越莓干或核桃碎。

混合面糊

- 将山药泥、燕麦片、鸡蛋混合均匀，加入适量冰糖或蜂蜜调味。 - 用筷子或打蛋器搅拌至光滑无颗粒，面糊呈浓稠状。

蒸制

- 模具刷油或铺油纸，倒入面糊后撒上芝麻、椰蓉或蔓越莓干。 - 水开后上锅，中火蒸15-20分钟（时间根据模具大小调整），关火后焖2-3分钟再脱模。

冷却与装饰

- 凉却后脱模，可切片或整块食用。若表面有气泡，可用牙签扎几个小孔防止塌陷。

二、易消化版山药燕麦糕（适合宝宝）# 材料

山药 70克（去皮切丁）

即食燕麦片 8克

白心火龙果/香蕉/苹果（150克，切丁）

鸡蛋 1个（可选）

食用油/黄油 适量（少量）

# 步骤

食材处理

- 山药丁、燕麦片、水果丁混合备用。若使用鸡蛋，需打散加入。 - 山药丁需浸泡10分钟软化，减少黏性。

搅拌面糊

- 将所有食材放入料理机中，加入少量水或牛奶，搅打至细腻无颗粒。 - 若宝宝对蛋清过敏，可省略鸡蛋，用植物油代替。

蒸制与成型

- 模具刷油，倒入面糊后盖上保鲜膜扎孔。 - 水开后上锅，中火蒸15分钟，关火焖5分钟再脱模。

冷却与喂食

- 凉却后脱模，可搭配酸奶或蜂蜜食用。建议一次喂食量不超过1块。

小贴士

山药处理：

去皮后可用清水浸泡或蒸熟后压泥，避免黏手。- 控糖建议：用代糖或减少添加糖，避免过甜。- 模具选择：圆形或方形的模具均可，脱模后易切割。通过以上两种做法，可灵活调整食材搭配，满足不同口感需求。