红豆山药黑米饭的做法

主料：

红豆：50-100克（需提前浸泡1小时以上）

黑米：50克（建议选择优质黑米）

山药：100-150克（去皮切块，可加白醋防止氧化变黑）

辅料（可选）：

红枣：5-6颗（去核）

红糖：适量（根据口味添加）

枸杞：10克左右

银耳：10克（提前泡发）

煮制过程

- 将浸泡好的红豆、黑米放入电饭煲或高压锅，加入适量清水（水量建议1:8-1:10）；

- 先用大火煮开，转中火熬煮40-60分钟（时间根据粥的稠度调整）；

- 加入山药块继续煮10-15分钟，至山药熟透且粥体浓稠；

- 若使用高压锅，上汽后转小火炖煮20分钟即可。

调味与完成

- 熟透后加入红糖搅拌至融化，根据口味可加入枸杞、银耳等提鲜；

- 盛出后可根据喜好撒上葱花或芝麻点缀。

山药：

健脾益胃，促进消化吸收，辅助改善脾胃虚弱、腹泻等症状；

红豆：补血活血，清热解毒，适合气血不足、痛经人群；

黑米：补虚益肾，增强能量，适合体虚乏力、失眠者；

搭配建议：加入红枣、枸杞可提升滋补效果。

1. 红豆需充分浸泡，避免煮制时间过长导致糊底；

2. 山药去皮后用清水浸泡可保持软糯口感；

3. 根茎类食材易使粥体粘稠，建议使用高压锅或砂锅熬煮；

4. 喜欢甜味可加入红糖或冰糖，咸味偏好可搭配海带、虾皮等提鲜。