电饭煲山药乌鸡汤做法

一、食材准备主料

- 乌鸡：500克（半只），切块后焯水去腥

- 山药：1-2根（根据分量调整），去皮切块

辅料

- 红枣：5-8颗，去核

- 枸杞：一小撮（约10克），可增加甜味和营养

- 姜片：2-3片，拍扁去腥

- 料酒：适量，用于焯水去腥

二、制作步骤

焯水处理

- 将乌鸡块冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5-8分钟后捞出备用。

- 山药切块后也需焯水1-2分钟，防止氧化变黑。

电饭煲煲汤

- 选择电饭煲的“煲汤模式”或“炖煮功能”，加入焯水后的乌鸡和山药，再放入红枣、枸杞。

- 加水量根据电饭煲容量调整，一般需没过食材。

调味与火候

- 开火后转小火慢炖2小时，期间可尝试汤汁浓稠度，避免烧干。

- 出锅前10-15分钟加盐调味，避免过早加盐影响营养。

三、小贴士

食材处理

- 乌鸡切块后用热水焯水可去除血沫和腥味。

- 山药去皮时戴手套防痒。

火候与时间

- 炖煮时间不宜过长，否则汤汁会过于浓稠，影响口感。

- 电饭煲煲汤模式通常需2小时左右，具体时间根据容量调整。

清淡口感

- 煲汤全程无需加盐，可用葱姜水或鸡骨汤增加鲜味。

- 若需调整咸淡，可在出锅前加少量盐调味。

四、成品特点

营养丰富：

乌鸡补气养血，山药健脾益胃，搭配红枣枸杞可增强滋补效果。

操作便捷：电饭煲自动保温，适合懒人使用。

通过以上步骤，您可在家轻松制作出鲜美可口的乌鸡山药汤，适合家庭日常饮用或养生保健。