山药豆腐粥辅食做法

一、蒸蛋山药泥（适合10月龄宝宝辅食）

材料

山药50克

豆腐10克

鸡蛋1个

胡萝卜10克

面粉30克

香菇粉适量

虾皮粉适量

核桃油适量

步骤

食材准备

- 山药去皮切丁，豆腐切小块备用。 - 胡萝卜、香菇切碎备用。 - 鸡蛋打入碗中，加盐、胡椒粉搅拌均匀。2. 蒸制山药豆腐

- 将山药丁和豆腐块放入蒸锅中，加水蒸熟后取出，放凉备用。3. 混合食材

- 蒸熟的山药豆腐与胡萝卜碎、香菇粉、虾皮粉混合均匀。4. 制成泥状

- 加入鸡蛋液和面粉，搅拌至光滑无颗粒，呈浓稠泥状。5. 调味与成型

- 根据口味调整盐量，装入裱花袋挤入盘中，可搭配核桃油食用。

二、山药豆腐羹（羹汤类辅食）

材料

山药半根

豆腐1块

鸡蛋1个

清水适量

步骤

食材处理

- 山药去皮切丁，豆腐切块后用沸水焯水备用。 - 鸡蛋打散备用。2. 煮制羹汤

- 锅中加水烧开，先放入山药丁煮至软烂，再加入豆腐块继续煮至入味。3. 混合蛋液

- 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花。4. 调味收汁

- 加盐调味，煮至汤汁浓稠即可。### 三、山药炒豆腐（炒菜类辅食）

材料

山药1段（约200克）

豆腐200克

肉类（如猪肉末/鸡丝）50克

葱姜蒜末适量

生抽、老抽、盐、料酒各适量

步骤

食材预处理

- 山药去皮切块，豆腐切块后用沸水焯水备用。 - 肉类切丝后用料酒腌制10分钟。2. 炒制过程

- 热锅凉油，先炒肉类至变色，盛出备用。 - 加入葱姜蒜末爆香，再放入山药丁翻炒至软烂。 - 倒入豆腐块，加生抽、老抽调味，翻炒均匀后淋入肉汁收汁。### 四、山药豆腐汤（汤品类辅食）

材料

山药100克

豆腐200克

蒜末1克

麻油30克

葱花、盐、味精各适量

步骤

基础准备

- 山药去皮切丁，豆腐切块后用沸水焯水备用。 - 葱切末，蒜末捣成蓉。2. 炖煮过程

- 锅中加油烧热，爆香蒜蓉后加入山药丁翻炒。 - 倒入适量清水，煮沸后加入豆腐丁，调味后小火炖煮10分钟。### 注意事项

山药处理：

去皮时戴手套防黏，切块后用沸水焯水可保持翠绿色。- 辅食调整：10月龄宝宝建议从单一食材开始，逐渐添加蔬菜和蛋白质。- 营养搭配：可搭配核桃油、香菇粉等增加营养。以上做法均根据权威资料整理，可根据宝宝年龄和口味调整食材比例。