山药米饼做法儿童

主料：山药150-200克（需选择粉嫩、无斑点的品种）

辅料：大米50-100克、鸡蛋1个、奶粉/牛奶20-30克、食用油适量、盐少量

混合食材

- 将蒸熟的山药泥与大米混合均匀，加入鸡蛋、奶粉或牛奶调成糊状。根据宝宝年龄调整食材比例，1岁内宝宝建议选择米粉类。

揉面与醒发

- 加入酵母（2-3克）和少量盐，搅拌成光滑面团。面团需揉至无干涩面团，盖上保鲜膜醒发10-15分钟，体积膨胀至两倍大。

成型与烹饪

- 醒发好的面团分成小剂子，揉圆后压成薄饼状（约0.5厘米厚）。 - 平底锅预热后刷油，放入面饼，两面烙至金黄且按压有弹性（约3-5分钟）。若担心粘锅，可在面饼表面刷一层薄油。

食材选择

- 选择新鲜、无斑点的山药，避免农药残留。若山药较硬，可提前浸泡1-2小时再蒸煮。

调味与营养

- 婴儿辅食建议清淡，糖分控制在5克以下。可搭配蔬菜泥（如胡萝卜、菠菜）增加营养。

制作工具

- 无模具时可用玻璃杯或圆形盖子压出饼形，醒发时注意面团表面湿润，避免干裂。

添加馅料：

包入豆沙馅、肉末或蔬菜馅，制成豆沙山药饼或肉馅山药饼。

调整口感：若面团过干，可适量添加米粉；面团过湿则加少量面粉揉匀。

通过以上步骤，您可以制作出松软香甜的山药米饼，搭配奶粉或牛奶食用，既营养又易消化，适合1岁以上的婴幼儿食用。