山药蒸煮辅食做法

一、蒸山药泥（基础款）

材料：

山药1根（约100-150克）

糯米粉适量（根据山药量调整）

白糖少许（可选）

步骤：

1. 山药去皮后切段，冷水下锅蒸15-20分钟，取出后用筷子或擀面杖压成细腻泥状。2. 蒸好的山药泥中加入适量糯米粉，分次添加并揉成光滑面团（避免过干或过软）。3. 可加入少许白糖调味，分成小剂子后压成圆饼状或小块，蒸5-10分钟即可。

二、山药饼（适合稍大儿童）

材料：

山药1根（约200克）

低筋面粉50-100克

鸡蛋1个

牛奶50-80毫升

蜂蜜或食用油适量

步骤：

1. 山药蒸熟后捣成泥，与鸡蛋、低筋面粉、牛奶混合，搅拌均匀。2. 分次加入面粉，揉成面团后分成小剂子，压成中间粗两边细的饼状。3. 平底锅刷油，小火煎至两面金黄，可撒黑芝麻增加风味。

三、山药粥（适合婴幼儿）

材料：

山药1小块（约50克）

小米或大米50克

清水适量

步骤：

1. 山药去皮切块与米类同煮，大火煮开后转小火慢炖20-30分钟，至粥稠烂即可。

四、山药红枣泥（增加营养）

材料：

山药1根（约150克）

红枣3-5颗（去核）

温开水适量

步骤：

1. 山药蒸熟后与红枣泥混合，加入少量温开水调成泥状，避免过干。

注意事项处理山药：

去皮时戴手套防过敏，粘液可保留增强抵抗力。2. 揉面技巧：面团需软糯但不粘手，避免过度揉搓导致面团过紧。3. 火候控制：蒸制时间根据山药块大小调整，避免过久影响口感。以上做法可根据需求调整配料，例如添加核桃碎、肉末等丰富营养。山药辅食建议从单一食材开始尝试，逐步添加新食材。