猪肉山药猪肉肠的做法

主料

猪里脊肉：150-200克（建议选用绞肉机或刀工精细的猪肉）

山药：80-100克（需去皮切段或片）

辅料

蛋清：1-2个（用于增加黏性）

姜片/葱花：适量（去腥提香）

盐：适量（1克左右）

蒸汽锅/蒸盘：1个

混合肉馅

- 将腌制好的肉馅与蒸熟的山药、蛋清混合，加入盐、胡椒粉等调味，顺着一个方向搅拌至均匀上劲

- 可加入少量柠檬汁或料酒去腥提鲜

成型与包装

- 取裱花袋，剪口处包上锡纸，挤入肉馅并卷成圆筒状，两端拧紧（类似糖果卷）

- 若使用肉肠模具，可直接灌入肉馅压实后蒸制

蒸制方法

- 蒸锅加水烧开，将肉肠放入蒸15-20分钟，时间根据肉肠厚度调整

- 蒸后取出，可淋上生抽、葱花或酱料

选材

- 猪肉选择肥瘦相间的里脊肉，口感更嫩滑

- 山药建议选用铁棍山药，口感更紧实

防粘技巧

- 肉馅中加入蛋清和淀粉，可减少粘连

- 蒸制后可用保鲜膜包裹肉肠，方便冷冻保存

营养建议

- 适合9个月以上宝宝食用，搭配蔬菜泥或粥类更佳

- 冷冻保存时注意密封，避免变质

口感：

鲜香滑嫩，山药软糯与猪肉紧实结合

保存：冷冻室可保存1-2周，需提前解冻后蒸熟

通过以上步骤，您可以轻松制作出适合宝宝的营养辅食，搭配蔬菜泥食用可提升营养均衡性。