牛奶红枣山药蒸蛋的做法

材料

主料：山药1根、红枣3颗、鸡蛋2个

辅料：葱姜适量、盐适量、牛奶1瓶（约200-250ml）

工具：蒸锅、料理机、碗、筷子

步骤准备材料

- 山药去皮后切成薄片或小丁，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

- 红枣去核备用。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

蒸山药

- 在蒸锅中加水烧开，将山药片或丁放入蒸5-8分钟，或直到山药变软透心。

混合食材

- 蒸好的山药取出后，立即放入预热的蒸碗中。

- 加入红枣、牛奶和打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

调味与完成

- 盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，或直到羹状凝固且表面光滑。

- 取出后可根据口味撒上葱花或盐调味，淋上热牛奶增香。

小贴士

山药处理：

去皮后用清水浸泡可防止氧化，蒸后更容易吸收牛奶的香味。

火候控制：

蒸制时间不宜过长，避免过软或蛋液未凝固。

温热食用：

蒸好后直接用料理机打碎，可保持温热口感，避免二次加热破坏营养。

口感建议

浓稠度：根据喜好调整牛奶用量，喜欢更浓稠的口感可适当增加牛奶比例。

风味提升：可加入少量生抽、蚝油或蜂蜜调味，增添层次感。

通过以上步骤，即可做出营养丰富、口感滑嫩的牛奶红枣山药蒸蛋，适合早餐或晚餐食用。