蓝莓酱山药块的做法

一、材料准备

主料：山药500克（建议选择表皮毛刺多的铁棍山药，口感更佳）

辅料：蓝莓酱3-4大勺、蜂蜜/糖适量、纯牛奶200-250毫升、柠檬汁1汤匙（可选）

二、制作步骤# 1. 山药处理

去皮：戴手套削去山药外皮，防止黏液过敏

切段：将山药切成5-8厘米长的段落，便于蒸煮

蒸煮：水开后上锅，中火蒸15-20分钟，用筷子能轻松扎透即熟

# 2. 蓝莓酱制作（可选）

基础配方：蓝莓100克+糖20克+温水适量，小火慢炖至浓稠

便捷方法：市售蓝莓酱可直接使用，或加入少量水稀释

# 3. 山药泥制作

捣泥：蒸熟的山药放入大碗，加入白糖（30-50克）和牛奶（100-200毫升），用擀面杖或勺子捣成细腻泥状

调味：可加入炼乳（10克）或沙拉酱（10克）提升口感

# 4. 组装与装饰

塑形：将山药泥装入裱花袋挤成花朵、螺旋或波浪状，或直接舀入盘中堆成小山

淋酱：均匀淋上蓝莓酱，再撒上新鲜蓝莓或薄荷叶点缀

冷藏：放入冰箱冷藏30分钟，口感更佳

三、小贴士安全处理：

山药黏液可能引起过敏，务必戴手套并清洗双手

火候掌握：

蒸山药时间不宜过长，避免过软影响口感

酱汁调配：

蓝莓酱酸甜比例建议1:1（蓝莓：糖），柠檬汁可防止氧化

多样化造型：

可用模具压出心形、圆形等，或搭配水果增加层次感

四、成品特点

口感：山药泥绵密顺滑，蓝莓酱酸甜开胃，两者搭配形成完美平衡

营养：富含膳食纤维和维生素，适合大人小孩食用

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的蓝莓酱山药，搭配早餐或下午茶更佳。