干贝虾山药粥的做法

一、所需食材主料

- 大米：100-150克（根据食量调整）

- 山药：200-250克（需去皮切块）

辅料

- 干贝：30克（提前用温水泡发）

- 虾仁：50-80克（鲜虾仁需去壳去虾线，干虾仁需提前泡发）

- 配菜（可选）：胡萝卜30克、香菇6朵、枸杞10克、瑶柱10克

调料

- 盐：适量（最后调味）

二、制作步骤

食材预处理

- 山药处理：

去皮切小块，放入淡盐水中浸泡10-15分钟，防止氧化变黑。

- 干贝泡发：用温水泡发至变软，挤干水分备用。

- 虾仁处理：鲜虾仁去壳去虾线，干虾仁需提前用温水泡发至变软。

煮粥基础

- 将大米洗净后浸泡30分钟，沥干水分。

- 锅中加入适量清水（1500-2000ml），烧开后放入大米，转中火煮至黏稠。

加入山药与干贝

- 放入山药块，继续煮15-20分钟，至山药熟透且粥体浓稠。

- 加入干贝和虾仁，再煮10-15分钟，让干贝释放鲜味。

调味与出锅

- 根据口味加入适量盐调味。

- 可加入枸杞、瑶柱等食材增加营养（需提前泡发）。

- 搅拌均匀后即可关火，盖上锅盖焖2-3分钟，防止粥底糊锅。

三、小贴士

食材搭配：

山药与虾仁搭配可增强营养，干贝则提升鲜味。

火候控制：

煮粥时保持中火，避免粘锅，建议使用砂锅或电饭煲的煮粥功能。

营养调整：

若需更易消化，可将山药切得更小块或用蒸代替煮。

通过以上步骤，可制作出营养丰富、口感软糯的虾米干贝山药粥。