虾仁菠菜山药丸的做法

山药菠菜虾丸子是一道营养丰富的宝宝辅食或家常菜，结合了山药、菠菜和虾仁的鲜美与营养。以下是详细做法：

主料

山药 1小块（约100-150g）

菠菜 10-15g（需焯水后切碎）

辅料

虾仁 4只（去虾线、虾皮，用牙签扎透）

胡萝卜 15g（切碎）

玉米淀粉 20g（用于裹粉）

调料

盐 适量

生抽、蚝油 各1茶匙

胡椒粉 少许

混合食材

- 将蒸熟的山药泥、虾仁泥、胡萝卜碎放入大碗中，加入菠菜碎；

- 加入盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味，搅拌均匀。

裹粉定型

- 分次加入玉米淀粉，边加边搅拌，直至食材充分裹粉，形成光滑的小丸子。

烹饪方法

- 锅中加水烧开，转中火；

- 用裱花袋挤入小丸子（或用手搓成圆球），或用筷子辅助固定；

- 煮至丸子浮起后，继续煮2-3分钟，确保熟透。

营养价值：

山药补脾益胃，菠菜富含铁和维生素，虾仁提供优质蛋白，适合宝宝辅食或全家人食用；

注意事项：

1. 山药需充分蒸熟，避免生吃导致中毒；

2. 虾仁选择新鲜无腥味者，海虾可保留壳增加口感；

3. 煮丸子时保持中火，防止粘锅或未熟透。

蔬菜搭配：可加入南瓜泥、香菇丁等增加风味；

口感调整：蒸后裹蛋液再蒸5分钟，丸子更Q弹。

通过以上步骤，您可以轻松制作出健康美味的山药菠菜虾丸子，搭配粥类食用更佳。