山药鸽子板栗汤的做法

乳鸽山药板栗汤是一道滋补养生的汤品，结合了乳鸽的滋补性、山药的健脾益胃作用以及板栗的补中益气功效。以下是详细做法及注意事项：

主料

乳鸽1只（约1500克）

辅料

山药1根（去皮切块）

板栗适量（去壳）

枸杞少许

生姜3片

葱花/葱段适量

调料

料酒适量、盐适量

清洗干净后，剁成块状，用开水焯水去血沫，捞出后用温水冲洗干净备用。 - 山药处理：去皮切滚刀块或段状，浸泡防止氧化变黑。 - 板栗处理：去壳洗净，可提前浸泡30分钟软化。

功效

该汤品具有补中益气、健脾养胃、滋阴润燥的作用，适合体质虚弱、脾胃不足及冬季养生。- 注意事项

1. 山药去皮时需戴手套，避免过敏反应。 2. 乳鸽焯水后需充分冲洗，去除残留料酒和血水。 3. 炖煮时间不宜过长，以免肉质过软影响口感。### 四、变式建议

添加药材：

可加入茯苓、淮山等药材增强健脾利湿效果。- 搭配主食：汤品与山药饼或米饭同食更佳。通过合理搭配食材与火候，乳鸽山药板栗汤可成为冬日暖心滋补佳肴。