山药无糖无油做法

一、蒸山药泥饼

材料：铁棍山药1根、白面150g、牛奶50g、鸡蛋1个、酵母5g、白糖30g

步骤：

1. 山药去皮切块蒸熟后压成泥，加入白糖、鸡蛋和酵母揉成面团，醒发至2倍大。2. 分剂子后擀成1cm厚的圆饼，压出网格纹路，小火慢煎至两面金黄。3. 可搭配豆沙馅或奶酪馅，口感酥脆且绵软。

二、桂花酒酿山药糕

材料：铁棍山药100g、白面150g、牛奶50g、鸡蛋1个、糯米粉30g、桂花酱1勺、酒酿适量

步骤：

1. 山药蒸熟后与糯米粉、白面混合，加入酒酿和桂花酱搅拌均匀。2. 分剂子后压成饼状，上锅蒸15-20分钟至熟透。3. 可搭配蜂蜜食用，外酥里糯，香气浓郁。

三、山药蓝莓奶酪沙拉

材料：山药1根、蓝莓100g、奶酪50g、酸奶1杯、蜂蜜1勺、柠檬汁适量

步骤：

1. 山药蒸熟后晾凉，与蓝莓、奶酪混合。2. 加入酸奶酱（酸奶+蜂蜜+柠檬汁），拌匀即可。3. 口感清新酸甜，层次丰富。

四、山药南瓜蒸糕

材料：山药100g、南瓜100g、糯米粉150g、白糖30g、红枣5颗

步骤：

1. 山药和南瓜蒸熟后捣成泥，与糯米粉、白糖混合。2. 加入红枣碎，揉成光滑面团，发酵1小时。3. 分剂子后压成饼状，蒸15分钟即可。4. 搭配椰奶或蜂蜜食用，软糯香甜。

五、无油山药小馒头

材料：铁棍山药1根、玉米淀粉10g、面粉150g、酵母2g、豆沙适量

步骤：

1. 山药蒸熟后压成泥，加入玉米淀粉和酵母揉成面团，发酵5-10分钟。2. 分剂子后擀成薄饼，包入豆沙馅，压成圆球状。3. 平底锅小火煎至两面金黄，可冷藏保存。4. 再次加热时外皮酥脆，内馅软糯。

小贴士：

山药选择：优先选用铁棍山药，口感更绵软。- 面糊技巧：需充分搅打至细腻，避免面团过黏或过硬。- 保存方法：未食用完的蒸制品可冷藏保存，需回温后食用。这些做法均无需油炸或高温烹饪，保留了山药的天然营养，适合家庭健康饮食。